أصناف حلويات من عجينة اللوز

أصناف حلويات من عجينة اللوز

سلة فواكهه



سلة الفواكه

المقادير :


كوبان من اللوز المرحي ناعم


كوب من السكر الناعم (سكر بودرة)


60 غ زبدة


3 بياض بيض


منكهات وملونات غذائية


الطريقة :


يمزج اللوز والسكر مع الزبدة ويعجن الخليط ببياض البيض


تقسم العجينة الى اجزاء وتلون وتنكه حسب الفاكهة المراد تشكيلها


********************************************

نجمة بعجينة اللوز



المقادير


العجينة :


4 اكواب دقيق منخول


1 كوب زبدة ذائبة او سمنة


بيضة


ملح

ماء الورد او ماء الزهر


الحشو


300غ لوز مرحي ناعم

100غ سكر ناعم

من 3 الى 4 بيضات


ملعقة كبيرة من الزبدة


للتزيين

قطر (شربات)


لوز غير مقشر


الطريقة


- يوضع الملح مع الدقيق ويضاف له الزبدة الذائبة وتخلط الى ان تندمج الزبدة مع الدقيق ثم تضاف البيضة وماء الورد حتى تتحصل على عجينة

متماسكة تترك مدة ساعة


- في هذه الاثناء تحضر الحشوة بخلط اللوز والسكر والبيض


- تفرد العجينة بسمك 1 سم وتشكل منها نجمات بواسطة قالب


- وبالمقابل تفرد عجينة اللوز بسمك 2 ملم وتشكل نجمات ايضا، ثم توضع نجمة اللوز فوق نجمة العجين وتنقش وتوضع في وسطها حبة لوز


-تطهى في فرن متوسط الحرارة من 20 الى 25 دقيقة


- بعد ان تنضج تغمس الحبات في القطر المعطر بماء الورد

***************************************

قلوب الشوكلاته بعجينة اللوز


قلوب بالشكولاتة


المقادير :


200غ زبدة ذائبة


125غ سكر


ملعقة صغيرة خميرة كيميائية ( بكن باودر)


2 ملاعق كبيرة من الكاكاو

500غ دقيق


ملح


بيضتان


للتزيين


عجينة اللوز او مرزبان


شوكولاتة


كوب مربى


الطريقة :


-ينخل الدقيق ويضاف له الملح والسكر والكاكاو ثم البيض والزبدة وتخلط حتى تحصل على عجينة متماسكة تترك للتخمر مدة 10 دقائق


-تفرد العجينة بسمك 5 ملم وتشكل قلوبا ثم تطهى في الفرن مدة 10 الى 15 دقيقة

-عندما تنضج يلصق كل قلبين مع بعضهما


-تزين كل حبة حلوى بقلب مشكل من عجينة اللوز والشكلاطة المبشورة كما في الصورة


**************************************



حلوى بالشوكولاته


المقادير


600غ لوز مرحي ناعم


180غ سكر

قشرة ليمونة


3 صفار بيض + بيضة كاملة

التزيين


شوكولاته


ازهار واوراق مشكلة بعجينة اللوز


الطريقة :

- يمزج اللوز والسكر ومبشور الليمون ويضاف له البيض حتى الحصول على عجينة متماسكة


- تفرد العجينة بسمك 1 سم وتقطع اقراصا قطرها 3 سم ثم تدخل الفرن وتترك حتى تنضج

- بعد اخراجها من الفرن تترك لتبرد مدة 10 دقلئق، في هذا الوقت تذاب الشوكولاطة مع قليل من الزبدة وملعقة من ماء الزهر في حمام مائي

( يضاف ماء الزهر حسب احتياج الشوكولاطة)

تغمس الحلوى في الشوكولاطة وتزين بالورود والاوراق المصنوعة من عجينة اللوز